一、整治目标
（一）工地食堂
（二）工地周边食品摊贩
二、整治范围
三、整治内容
（一）定期组织摸排
（二）合理划定区域
（三）推进持证经营
（四）开展定向培训
（五）强化执法检查
（六）推广食安保险
（七）实施专项抽检
（八）形成长效机机制
四、责任分工
五、时间安排
（一）摸底排查阶段（1月～2月）
（二）规范经营阶段（2月～4月）
（三）集中检查阶段（4月～5月）
（四）总结评估阶段（6月）
六、工作要求
（一）强化协调
（二）严格执法
（三）及时报送信息
2023年XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案
XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案
为进一步提高食品安全监管水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全，促进食品行业的健康发展，结合XXX区实际，进一步规范工地食堂及周边摊贩的制定，合理安排2023年工作，制定本工作方案：
一、整治目标
通过开展工地食堂及工地周边食品摊贩专项整治，治理无证食堂及无证流动食品摊贩，规范工地食堂及工地周边食品摊贩管理，形成长效治理机制，消除食品安全隐患，全面提高食品质量安全水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全。
（一）工地食堂。完成工地食堂办证率100％，监督检查覆盖率100％，食品安全责任险全覆盖。
（二）工地周边食品摊贩。划定区域、统一时间、统一公示、统一着装、统一台账、规范经营，备案率100％，监督检查覆盖率100％。
二、整治范围
XXX区所有建筑工地食堂及工地周边食品摊贩。
三、整治内容
按照“分类监管、综合治理”的方式，开展工地食堂及周边食品摊贩专项整治提升行动，集中治理环境卫生和加工条件较差的工地食堂及周边食品摊贩，依法联合整治无证经营且拒不整改的工地食堂及周边食品摊贩。通过“整治一批、疏导一批、关停一批，规范一批”，提高工地食堂及周边食品摊贩食品质量安全水平。
（一）定期组织摸排。底数清、情况明是实施专项整治提升工作的基础，食安办相关成员单位要加强联系，相互配合，以信息互通和实地排查等形式，对辖区内工地食堂及周边食品摊贩定期开展全面摸排，摸清工地食堂及周边食品摊贩数量、持证情况、从业人员信息等基本情况。切实把底数摸清、把责任定清、把时间定准，把问题找准，确保整体提升行动有的放矢，对症下药。
（二）合理划定区域。对于工地周边食品摊贩，根据群众需求，在不影响安全、交通、市容环保等情况下，在工地周边非主干道两侧临时指定一定路段、时段供食品摊贩经营，要求临时集中经营区内的食品摊贩统一经营时间、统一公示、统一着装、统一台账，做到规范经营。
（三）推进持证经营。要对无证食堂进行书面告知，限期办证，对经实地审查符合条件且材料齐全的工地食堂及时办证；根据实际情况，对符合条件且携带材料齐全的食品摊贩进行备案，发放《食品摊贩公示卡》；与食品摊贩签订《食品销售安全承诺书》，落实食品安全要求，强化食品安全责任。
（四）开展定向培训。要采取各类培训方式，丰富培训内容，指导工地食堂加强内部管理，积极采取色标管理、4D、五常、6T等先进管理方法，提升工地食堂食品安全水平。要区别工地食堂不同岗位从业人员和食品摊贩商户，针对性开展培训工作，制定不同培训内容，通过多种方式，宣传食品安全整治要求，以期使XXX区工地食堂及周边食品摊贩脏、乱、差的现状得到明显改善。
（五）强化执法检查。严格监督执法是确保整治提升工作的重
